خرید روغن های خوراکی اشباع و غیر اشباع
روغنهای خوراکی اغلب جز روغنهای گیاهی میباشند ،. روغنهای خوراکی ممکن است در دمای اتاق به دوصورت جامد یا مایع باشند.همچنین توسط دولت انتاریو ، کانادا به عنوان “ماده غذایی غیر لبنیات که از چربی یا روغن غیر از شیر تولید می شود ، تعریف شده است.روغنهای خوراکی ناشی از گیاهان از اسیدهای کربوکسیلیک با زنجیره های طولانی هیدروکربن تشکیل شده اند ، برخلاف روغنهای نفتی که در انتها فاقد گروه کربوکسیل هستند.
روغن های اشباع و غیراشباع
گروه کربوکسیل باعث می شود روغنها جز خوراکی ها به شمار آیند و در این فرآیند بنام اکسیداسیون بتا ، مکانی را برای حمله و تجزیه این زنجیره ها فراهم کنند طول زنجیره های هیدروکربن و اینکه آیا آنها اشباع هستند یا خیر تعیین کننده این است که روغن های خوراکی به چه میزان ارزش غذایی دارند روغنهای خوراکی را می توان به سه گروه بزرگ تقسیم کرد:
روغنهای اشباع ، اشباع نشده و غیر اشباع.روغنهای اشباع شده که در دمای اتاق جامد هستند.روغنهای اشباع نشده در دمای اتاق بصورت مایع هستند اما در یخچال شروع به جامد شدن می کنند مانند روغن زیتون و روغن بادام زمینی روغنهای غیر اشباع نشده در دمای اتاق یا هنگام سرد شدن مایع هستند…
مانند روغن کانولا ، آفتابگردان و روغن گردو (در میان دیگران)روغنهای اشباع شده نسبتاً ناسالم به حساب می آیند زیرا می توانند در افزایش سطح کلسترول و بیماری های قلبی نقش بسزایی داشته باشند. بنابراین ، روغنهای اشباع نشده معمولاً انتخاب بهتری برای سلامتی بدن میباشد.
خاصیت برخی روغن ها ی خوراکی
روغن زیتون از نظر آنتی اکسیدان سرشار است و می تواند به سلامت قلب کمک کند
روغن گردو حاوی چربی های امگا 3 است که می تواند به کاهش کلسترول کمک کند
روغن انگور دارای ویتامین C زیادی است.
انواع روغن های خوراکی
روغن نارگیل
روغن ذرت
روغن پنبه دانه
روغن زیتون
روغن نخل
روغن بادام زمینی
روغن کلزا
روغن گلرنگ
روغن کنجد
روغن سویا
روغن آفتابگردان
روغن نارگیل
منبع :https://www.motherearthliving.com
پیشنهاد میکنیم در مورد روغن درخت چای مطالعه کنید.
درباره نویسنده