فروش کلسیم سوربات

فروش کلسیم سوربات در بازرگانی ساینا ویژن :

این محصول در بسته بندی های 25 کیلوگرمی آماده تحویل به شما مشتریان عزیز می باشد.

برای خرید این محصول با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

اسید سوربیک (E 200) دارای نام شیمیایی (2E,4E)هگزا-2,4 دی اینوئیک اسید است.

فرمول مولکولی C₆H₈O₂ و وزن مولکولی 112.12 گرم در مول است.

نام‌های مترادف آن شامل اسید ترانس، ترانس-2،4-هگزادی ‌نوئیک، 2،4-هگزادی ‌نوئیک اسید E)، (E، (E,E)-1،3-پنتادی‌ان 1-کربوکسیلیک اسید است.

فرمول ساختاری آن در شکل زیر نشان داده شده است.

ویژگی‌های فیزیکی سوربیک اسید

اسید سوربیک یک پودر دارای جریان آزاد سفید رنگ یا به شکل سوزن‌های بی‌رنگ است.

در آب کمی محلول و در اتانول محلول است.

نقطه ذوب آن بین 133 تا 135 درجه سانتی گراد می‌باشد.

pKa =4.76 است.

خرید کلسیم سوربات و مشخصات این محصول

فروش کلسیم سوربات

سوربات پتاسیم

سوربات پتاسیم (E 202) دارای نام شیمیایی (2E، 4E) هگزا-2،4-دی انوات پتاسیم است.

فرمول مولکولی C₆H₇O₂K و وزن مولکولی آن 150.22 گرم در مول است.

نام‌های مترادف آن شامل نمک پتاسیم 2،4-هگزا دی‌اینوئیک، E)،(E و نمک پتاسیم، سوربیک اسید است.

فرمول ساختاری پتاسیم سوربات در شکل زیر نشان داده شده است.

سوربات پتاسیم یک پودر کریستالی سفید است.

سوربات پتاسیم به طور آزاد در آب حل می‌شود و در اتانول محلول است.

فروش کلسیم سوربات و مشخصات این محصول

این محصول (E 203) با نام شیمیایی (2E,4E) هگزا-2،4-دی انوات کلسیم است.

فرمول مولکولی C₁₂H₁₄O₄Ca و وزن مولکولی 262.32 گرم در مول است.

نام‌های مترادف آن شامل نمک کلسیم 2،4-هگزا دی‌اینوئیک، E)،(E و نمک کلسیم اسید سوربیک است.

فرمول ساختاری کلسیم سوربات در شکل زیر نشان داده شده است.

فروش کلسیم سوربات

سوربات کلسیم یک پودر کریستالی سفید است.

محلول در آب است و عملا در اتانول نامحلول می‌باشد.

مکانیسم عملکرد ضد میکروبی اسید سوربیک و سوربات ‌ها

مکانیسم‌های دقیق فعالیت ضد میکروبی (مهار رشد و تکثیر سلول، جوانه زنی و رشد باکتری‌های تشکیل دهنده اسپور) به خوبی مشخص نشده‌اند.

اما چندین مکانیسم مهار فعالیت متابولیکی میکروبی خاص توسط سوربات‌ها ارائه شده است.

1-مکانیسم تغییر غشا سلولی

سوربات‌ها با ایجاد تغییراتی در مورفولوژی، یکپارچگی و عملکرد غشای سلولی و با مهار عملکردهای حمل و نقل و فعالیت متابولیکی، از رشد میکروبی جلوگیری می‌کنند.

مشهور است که سوربات ها فعالیت in vitro بسیاری از آنزیم‌ها، به ویژه آنزیم‌های حاوی سولفیدآریل را مهار می‌کنند.

با توجه به مهار عملکردهای حمل و نقل، سوربات‌ها ممکن است با مکانیسم‌های انتقال بستر و الکترون تداخل کنند.

احتمالاً از طریق ترکیب اسید سوربیک در غشای سلول، جایی که ممکن است باعث از بین بردن استریک پروتئین‌های فعال انتقال غشا شود.

2-مکانیسم مصرف بیش از حد انرژی سلول

مکانیسم دیگری که برای عملکرد مهاری اسید سوربیک در رشد سلول پیشنهاد شده است.

مصرف بیش از حد انرژی سلول است که در نتیجه سلول باعث پاسخ استرس می‌شود در حالی که سعی در حفظ هموستاز pH دارد.

مرگ میکروارگانیسم‌ها در معرض غلظت زیاد سوربات به تولید سوراخ در غشای سلول نسبت داده شده است.

فروش کلسیم سوربات

فروش کلسیم سوربات و عملکرد سوربات‌ ها در مقابل میکروارگانیسم‌ ها

همچنین مطالعات بیشماری اثربخشی سوربات‌ها را در قارچ مستند ساخته و به خوبی شناخته شده است که یکی از عمده‌ترین کاربردهای سوربات‌ها مهار کپک در پنیر است.

به نظر می‌رسد که سوربات‌ها بسیاری از سویه‌های باکتریایی را مهار می‌کنند: انتروباکتر، باسیلوس، کامپیلوباکتر و غیره.

تحت شرایط خاص، برخی از سویه‌های میکروبی در برابر سوربات‌ها مقاوم هستند و یا حتی ترکیب را متابولیزه می‌کنند.

همچنین مشخص شد که سوربات‌ها از طریق کپک‌های مختلف در محیط‌های کشت و غذاها از تشکیل مایکوتوکسین‌ها جلوگیری می‌کنند.

با این حال، سطح غیرمتعارف سوربات ممکن است تولید مایکوتوکسین‌ها را تحریک کند.

با این حال، به طور کلی، سوربات به عنوان یک بازدارنده موثرتر برای مخمرها و کپک‌ها نسبت به باکتری‌ها در نظر گرفته می‌شود.

مکانیسم مهار یا تاخیر رشد توسط سوربات‌ها به انواع میکروبی، گونه‌ها، سویه‌ها، خصوصیات بستر و عوامل محیطی بستگی دارد.

فروش کلسیم سوربات

فروش کلسیم سوربات و فرایند ساخت اسید سوربیک

اسید سوربیک، به شکل لاکتون آن، به طور طبیعی در برخی از میوه‌ها، به ویژه در زالزالک، ماده برای اولین بار از آنها جدا و شناسایی شد، وجود دارد.

اسید سوربیک تجاری توسط سنتز شیمیایی تولید می‌شود.

در حال حاضر پرکاربردترین روش ساخت اسید سوربیک روش تراکم کتن-کروتون آلدئید است.

کتن (اتنون، H₂C = C = O، شماره ثبت CAS 463-51-4) و کروتون آلدئید (2-بوتنال، CH3 – CH = CH – CHO، شماره ثبت CAS 123-73-9 (فرم ترانس) یا 3-30-4170 (راسمیک))-

در حضور نمک‌های فلزات گذار دو ظرفیتی به عنوان کاتالیزور واکنش داده و یک استر پلیمری از 3-هیدروکسی-4-هگزنیک اسید، با جرم مولکولی در حدود یا بالای 2000 گرم در مول ایجاد می‌کند.

این پلی استر می‌تواند شکافته شود تا با حضور یک کمپلکس حرارتی در حضور کمپلکس‌های فلزی، اسید سوربیک را با بازده خوب بدست آورد.

کاتالیزورهای استفاده شده از فلزات (روی، کادمیوم، نیکل، مس، منگنز و کبالت)، اکسیدهای فلزی یا نمک‌های کربوکسیلات فلزات گذار دو ظرفیتی (ایزووالرات روی)تشکیل شده‌اند.

طبق اطلاعات دریافتی از صنعت، این فرآیند تولید برای تولید ماده مورد استفاده در مطالعات سم شناسی و بنابراین، برای ارزیابی ایمنی سوربات‌ها توسط SCF و JECFA استفاده شد.

خرید کلسیم سوربات و نحوه تولید آن

تولید نمک کلسیم می‌تواند از اسید سوربیک نهایی یا از جریانی در مسیر تولید اسید سوربیک قبل از مرحله خشک شدن نهایی باشد.

فروش کلسیم سوربات در اصفهان و موارد استفاده از آن:

نگهدارنده غذا

این محصول نمک کلسیم اسید سوربیک است.

این یک پودر سفید که بسیار محلول، بی رنگ، بی بو و بی مزه است.

اسید سوربیک خاصیت ضد میکروبی دارد و در غذاها و نوشیدنی‌ها برای جلوگیری از رشد کپک، مخمر و قارچ استفاده می‌شود.

در برابر باکتری‌ها موثر نیست.

این محصول در درجه اول در محصولات لبنی و نان چاودار استفاده می‌شود.

خرید کلسیم سوربات

فروش کلسیم سوربات ومکانیسم عملکرد:

سوربیک اسید با مهار آنزیم‌های موجود در این موجودات که برای رشد لازم هستند، از رشد کپک، مخمر و قارچ جلوگیری می‌کند.

مسمومیت:

در سال 1975، کمیته فرعی FDA در مورد GRAS (به طور کلی به عنوان ایمن در نظر گرفته می‌شود) مواد به این نتیجه رسیدند که:

“هیچ اطلاعاتی یا دلایل منطقی در مورد اسید سوربیک و نمک‌های سدیم، پتاسیم و کلسیم حاصل از آن برای ظن به این ترکیبات وجود ندارد که نشان دهد.

در صورت استفاده در سطوح فعلی خطراتی برای عموم وجود دارد یا ممکن است در آینده انتظار منطقی داشته باشد. ”

LD50 اسید سوربیک بین 10-7.4 گرم در کیلوگرم تخمین زده می‌شود.

سورباتات معمولاً با غلظت‌های 0255٪ تا 10/0٪ استفاده می‌شوند.

تفاوت بین مواد نگهدارنده سوربیک اسید و کلسیم سوربات چیست؟

وقتی نوبت به انتخاب ماده نگهدارنده و ضد میکروبی مناسب می‌رسد، سوالی که اغلب مطرح می شود این است که “اسید سوربیک و کلسیم سوربات چه تفاوتی دارند؟”

بنابراین، بیایید نگاهی به این دو گزینه نگهدارنده بیندازیم.

ویژگی های اسید سوربیک و کلسیم سوربات

اسید سوربیک

اسید سوربیک برای اولین بار از توت در سال 1859 گرفته شد، اما قدرت ضد میکروبی آن تا حدود سال 1940 تحقق نیافته بود.

این ماده بی‌رنگ و کمی محلول در آب است و گرچه ماده‌ای آلی است، بیشتر اسید سوربیک موجود در بازار امروزه به صورت مصنوعی با فرآوری کتین و کروتون الدهید تولید می‌شود.

اسید سوربیک با توانایی کنترل سطح اسید، باعث افزایش عطر و طعم و رنگ می‌شود.