خرید روغن گردو
روغن گردو خوراکی بوده و معمولاً کمتر از روغنهای دیگر در تهیه مواد غذایی استفاده می شود ، غالباً به دلیل قیمت بالا. این ماده با طعم و بوی سبک و با کیفیتی مغذی و لطیف مورد استفاده قرار میگیرد
روغن گردو و التهاب در مغز
اگرچه سرآشپزها گاهی اوقات از روغن گردو برای سرخ کردن ماهی استفاده می کنند ، اما اکثر آنها از روغن گردو برای پخت و پز با دمای بالا اجتناب می کنند ، زیرا گرمای حاصل از آن باعث کاهش عطر و طعم روغن می شود و تلخی کمی ایجاد می کند.
روغن گردو در غذاهای سرد مانند سس سالاد استفاده می شود
گردو چربی ها ، فیبر ، ویتامین ها و مواد معدنی سالم را تأمین می کند – و این فقط آغاز چگونگی حمایت از سلامتی شما است.
در حقیقت ، آنقدر علاقه به این آجیل وجود دارد که به مدت 50 سال ، دانشمندان و متخصصان صنعت سالانه در دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس جمع می شوند تا در یک کنفرانس گردو در مورد آخرین تحقیقات بهداشت گردو بحث کنند.
رایج ترین نوع گردو گردو انگلیسی است که مورد مطالعه قرار میگیرد.
در اینجا به 11مورد از فواید روغن گردو اشاره میکنیم:
1. سرشار از آنتی اکسیدان است
گردو نسبت به سایر آجیل های معمول دارای آنتی اکسیدان بالاتری استاین فعالیت شامل ویتامین E ، ملاتونین و ترکیبات گیاهی به نام پلی فنول است که به ویژه در پوست کاغذی گردو وجود دارد…
یک مطالعه آزمایشی کوچک در بزرگسالان سالم نشان داد که خوردن یک وعده غذایی غنی از گردو از آسیب اکسیداتیو کلسترول LDL “بد” بعد از غذا جلوگیری می کند
2. منبع فوق العاده گیاه امگا 3
گردو از نظر چربی امگا 3 به میزان قابل توجهی بالاتر است و 2.5 گرم در هر وعده (28 گرم) برای بدن فراهم میکند
چربی امگا 3 از گیاهان ، از جمله گردو ، اسید آلفا لینولنیک (ALA) نامیده می شود. این یک چربی اساسی است ، به این معنی که باید آن را در رژیم غذایی خود استفاده کنید
براساس اعلام انستیتوی پزشکی ، میزان کافی ala برای زنان 1.1 و برای مردان 1.6 میباشد
مطالعات حاکی از آن است که هر گرم ALA که روزانه مصرف میکنید خطر ابتلا به بیماری قلبی را 10٪ کاهش می دهد
3.ممکن است التهاب را کاهش دهد
التهاب ریشه در بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های قلبی ، دیابت نوع 2 ، بیماری آلزایمر و سرطان دارد …
همچنین در اثر استرس اکسیداتیو ایجاد شودکه پلی فنول های موجود در گردو می توانند به مبارزه با این استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کنند…
ممکن است یک زیر گروه از پلی فنول ها به نام ایتانینها درگیر شوند باکتری های مفید موجود در روده شما ایتانین ها را به ترکیباتی به نام urolithins تبدیل می کنند ، که در برابر التهاب محافظت می شوند همچنین چربی ، منیزیم و اسید آمینه آرژینین ALA موجود در گردو باعث درمان بیمارهای مربوط به التهاب میشود.
4. یک روده سالم را ترویج می کند
یک ترکیب ناسالم از میکروب هادر روده شما می تواند به التهاب و بیماری در روده و سایر نقاط بدن شما کمک کند و خطر چاقی ، بیماری های قلبی و سرطان را افزایش می دهد
خوردن گردو ممکن است یکی از راههای پشتیبانی از سلامتی میکروبی و روده شما باشد.
هنگامی که 194 بزرگسال سالم به مدت 8 هفته 1.5 اونس (43 گرم) گردو می خوردند ، در مقایسه با دوره عدم خوردن گردو ، باکتری های مفیدی داشته اند
این فرایند شامل افزایش باکتری هایی است که بوتیرات تولید می کنند ، چربی که روده شما را تغذیه می کند و باعث تقویت سلامت روده می شود
5. ممکن است خطر برخی ازبیماری هارا کاهش دهد
مطالعات مشاهده ای ، آزمایشاتی روی حیوانات نشان می دهد که خوردن گردو ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان ها از جمله سرطان های پستان ، پروستات و کولورکتال را کاهش دهد
همانطور که قبلاً نیز اشاره شد ، گردو غنی از الیاگیتانین های پلی فنول است. برخی از میکروب های روده می توانند این مواد را به ترکیباتی بنام urolithins تبدیل کنند
اورولیتین ها می توانند خاصیت ضد التهابی در روده شما را داشته باشند ، که این ممکن است یکی از راه هایی باشد که خوردن گردو به محافظت در برابر سرطان روده بزرگ کمک می کند. اقدامات ضد التهابی urolithins همچنین می تواند به محافظت در برابر سایر سرطانها کمک شایانی کند
علاوه بر این ، urolithins دارای خواصی مانند هورمون هستند که باعث می شود گیرنده های هورمون در بدن شما را مسدود کنند. این عامل ممکن است به کاهش خطر ابتلا به سرطانهای مرتبط با هورمون ، به ویژه سرطانهای پستان و پروستات کمک کند
6. ممکن است به مدیریت دیابت نوع 2 کمک کرده و خطر خود را کاهش دهد
مطالعات مشاهده ای نشان می دهد که یکی از دلایل مرتبط بودن گردو با خطر کمتر دیابت نوع 2 این است که آنها به کنترل وزن کمک می کنند. وزن بیش از حد خطر ابتلا به قند خون و دیابت را افزایش می دهد.
با این حال ، خوردن گردو ممکن است به مکانیسمهای فراتر از تأثیر آنها بر کنترل وزن و کنترل قند خون کمک کند.
در یک مطالعه کنترل شده در 100 نفر مبتلا به دیابت نوع 2 ، مصرف 1 قاشق غذاخوری روغن گردو تحت فشار خون در روز به مدت 3 ماه ، ضمن ادامه داروهای معمول دیابت و رژیم متعادل ، منجر به کاهش 8 درصدی قند خون ناشتا شد
علاوه بر این ، مصرف کنندگان روغن گردو حدود 8٪ کاهش هموگلوبین A1C (متوسط قند خون 3 ماهه) داشتند. گروه کنترل هیچگونه بهبودی در A1C یا قند خون ناشتا نشان نداد.همچنین هیچ یک از گروهها تغییری در وزن خود نداشتند
7. ممکن است به پایین آمدن فشار خون کمک کند
فشار خون بالا یک عامل خطرناک برای بیماری های قلبی و سکته قلبی است.
برخی مطالعات حاکی از آن است که خوردن گردو ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند ، خوردن گردو از جمله در افرادی که فشار خون بالا دارند و در افراد سالم هنگام استرس باعث کاهش فشارخون در بدن آن ها میشود).
8. با افزایش سن پشتیبان خوبی برای پیری محسوب میشود
عملکرد خوب بدنی برای حفظ تحرک و استقلال ضروری است. نکته ای که ممکن است به حفظ توانایی های بدنی شما کمک کند عادت های غذایی سالم است…
در یک مطالعه مشاهده ای در بیش از 18 روی بیش از 50،000 زن مسن ، دانشمندان دریافتند که افرادی که سالم ترین رژیم های غذایی را دارند ، دارای 13٪ خطر نقص جسمی هستند. گردو از جمله غذاهایی بود که بیشترین کمک را به یک رژیم غذایی سالم کرد گردو مملو از ویتامین های ضروری ، مواد معدنی ، فیبر ، چربی ها و ترکیبات گیاهی است که ممکن است به شما در پشتیبانی از عملکرد بدنی خوب کمک کند.
9. پشتیبانی از عملکرد مغز
ممکن است این یک تصادف باشد که پوسته یک گردو مانند یک مغز ریز به نظر می رسد ، اما تحقیقات نشان می دهد که این مهره در واقع می تواند برای ذهن شما مفید باشد…
مطالعات روی حیوانات نشان داد که مواد مغذی موجود در گردو ، از جمله چربی غیر اشباع نشده ، پلی فنول ها و ویتامین E ، ممکن است به کاهش آسیب اکسیداتیو و التهاب در مغز شما کمک کند. در یک مطالعه 10 ماهه از بیماری آلزایمر ، موشها 6 تا 9٪ از کالری های خود را به عنوان گردو تغذیه می کردند در پیشرفت مهارت های یادگیری ، حافظه و کاهش اضطراب پیشرفت چشمگیری داشتند.
10. از بهداشت باروری مردان حمایت می کند
خوردن گردو ممکن است به حمایت از سلامت اسپرم و باروری مردان کمک کند.
تحقیقات حیوانی نشان می دهد که خوردن گردو با کاهش آسیب اکسیداتیو در غشاهای آنها می تواند به محافظت از اسپرم کمک کند
رژیم های غذایی معمولی غربی – غذاهای فراوری شده ، قند و غلات تصفیه شده – با کاهش عملکرد اسپرم مرتبط هستند خوردن گردو ممکن است به حمایت از سلامت اسپرم و باروری مردان کمک کند.
11. چربی خون را بهبود می بخشد
سطح بالایی از کلسترول LDL و “تری گلیسیرید” بد “به مدت طولانی با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط بوده است. به طور منظم خوردن گردو به طور مداوم کاهش سطح کلسترول را نشان می دهد برای خرید روغن گردو از بهترین برند جهانی با ماتماس بگیرید
همچنین پیشنهاد میکنیم در مورد روغن زیتونو روغن سویا وروغن بذرخربزه مطالعه کنید.
منبع :https://www.healthline.com
درباره نویسنده